 |
Das 12 Schritte Programm by www.corsicareiki.com |
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Reiki Fastenwandern befreiedich-Seminar Perspektiven-Seminar vital99plus Spirituelle Heilungsreise nach Brasilien vitaminB Der Ernaehrungscoach | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||
| |||||||||||||
| |||||||||||||
| |||||||||||||
| |||||||||||||
| |||||||||||||
| |||||||||||||
| |||||||||||||
| |||||||||||||
| |||||||||||||
| |||||||||||||
| |||||||||||||
| |||||||||||||
| |||||||||||||
| |||||||||||||
| |||||||||||||
| |||||||||||||
| |||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Konstitutions-Typ-gerechtes Fasten und Fastenwandern zum Entschlacken, Entgiften, Entsäuern und Abnehmen mit André Restau bei http://www.corsicareiki.com/fasten/ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Das 12 Schritte-Programm
zur Erlangung von Idealgewicht, Harmonie & Gesundheit
Schritt 2
Ich freue mich, daß Sie noch dabei sind und nicht aufgegeben haben. Herzlichen Glückwunsch, das ist prima!
Denken Sie bitte daran, während Sie jetzt zum 2.Schritt übergehen, die Maßnahme des 1.Schritts beizubehalten und nicht etwa zu vergessen oder zu vernachlässigen. Das Ausschlaggebende an unserem 12-Stufen-Programm ist ja, daß sich in dessen Verlauf alle Punkte sinnvoll ergänzen und nicht nur einige herausgegriffen und andere wieder „vergessen" werden.
Ein wichtiger Tip, bevor es nun richtig ans Abnehmen geht: Die Personenwaage ist ein Folterinstrument und auch die modernen Geräte mit Körperfettmessung und all dem technischen Schnickschnack haben es noch niemandem ermöglicht oder erleichtert, dauerhaft an Gewicht zu verlieren und an Selbstwertgefühl zu gewinnen. Sie nutzen nur den Herstellern, die mit der Verzweiflung der „ewig Dicken" viel Geld verdienen.
Im Idealfall wissen Sie gar nicht wieviel Sie wiegen! Ein gesunder Mensch, der sich wohlfühlt und in seinem Körper zu Hause ist, interessiert sich nicht dafür wieviel Gewicht sein Körper hat. Ohnehin kann man sich innerhalb ein und derselben Woche bleischwer oder leicht und beschwingt wie ein Vogel fühlen; dies hat etwas mit Glück und Freude, Ängsten und Sorgen und wie man mit ihnen umgeht zu tun. Sie wissen doch auch nicht wie viele Haare Sie auf dem Kopf haben oder über wie viele Quadratzentimeter Haut Ihr Körper verfügt, oder?
Und falls Ihr Arzt meint, er müsse Ihr Gewicht kennen und überprüfen, um herauszufinden, ob Sie krank oder gesund, schlank oder dick sind, dann sollten Sie dringend den Arzt wechseln. Ein Arzt, der Kiloangaben benötigt, um zu wissen, ob die inneren Organe seines Patienten am Verfetten sind oder dieser sich kaum noch die Treppe ins Wartezimmer hinaufschleppen kann, ist sicher nicht zu empfehlen...
Auch ein Mensch mit Übergewicht wird anhand bestimmter Kleidungsstücke oder bei der Berührung von Bauch, Po und Hüften feststellen, ob er zu- oder abgenommen hat bzw. ob er abzunehmen hat. Eine möglichst grammgenaue Messung seines Körpergewichts führt nur zu ständigen Stimmungsschwankungen zwischen himmelhoch-jauchzend und zu-Tode-betrübt und wird oft genug zu einer fixen Idee, die den Alltag beherrscht. Die scheinbare Objektivität ist völliger Unsinn, denn erstens ist der Mensch nicht genormt und zweitens gibt es Menschen kurz vor dem Verhungern, die überzeugt sind, sie wären zu fett.
Am besten ist es also Ihre Waage jemandem zu schenken, den Sie absolut nicht ausstehen können! Falls Sie es aber aus verschiedenen Gründen nicht schaffen sich nicht zu wiegen, so tun sie es bitte nur einmal in der Woche, jeweils am selben Tag, am Morgen auf nüchternen Magen, nach dem Toilettenbesuch. Alles andere ist Selbstbetrug oder Masochismus.
Und falls Sie tatsächlich selbst nicht merken sollten, ob Sie abgenommen haben, wird Sie sicherlich früher oder später jemand aus Ihrer Umgebung darauf aufmerksam machen...
Nun also das Geheimnis der 2. Stufe auf der Erfolgsleiter zu einem „normalen" Körperumfang und einem dauerhaften Wohlfühlgewicht (das wir gar nicht in Kilozahlen zu kennen, sondern nur zu fühlen brauchen, siehe oben...)
Ja wirklich, denn montags ist jetzt immer Obsttag!
Immer. Jeder Montag. Ohne Ausnahmen.
Das bedeutet, zwischen Montagmorgen und Dienstagmorgen nehmen Sie als feste Nahrung ausschließlich Obst zu sich.
»Aber montags paßt es mir so schlecht und meinem Körper ist das doch egal, ich kann es doch auch freitags machen und diese Woche geht es sowieso nicht am Montag, weil da nämlich Sektfrühstück in der Firma ist oder Kindergeburtstag oder Schwiegermutter vorbeikommt und Schwarzwälder Kirschtorte mitbringt und was soll die denken, wenn... «
Halt!
Montag ist Obsttag!
Jeden Montag. Immer.
Warum montags? Ganz einfach: weil Sie am Wochenende sicherlich ausgehen oder aber Freunde oder Familie zu sich einladen, sich nach einer harten Arbeitswoche einen oder gar mehrere Restaurantbesuche gönnen, sich gemütlich mit einer Tüte Chips und einem Schmöker aufs Sofa kuscheln oder oder oder...
Und da tut es Ihrem Körper wahnsinnig gut, am Wochenanfang auf Sparflamme schalten zu dürfen. Er freut sich schon das ganze Wochenende darauf und hofft, daß Sie es nicht „vergessen" und weiß, daß Sie ihm regelmäßig Muße geben, all die Genüsse in Ruhe zu verarbeiten und sich ihrer auch wieder zu entledigen. Außerdem steigen Sie dann fit in die Woche ein.
Sie haben einen Mann zu Hause und der will nicht mitmachen, weil er Obstmuffel ist?
Das gibt es gar nicht! Alle Männer lieben Obst, nur wissen sie es oftmals gar nicht, sonst hätte das mit dem Apfel im Paradies doch gar nicht passieren können! Sie sind nur zu faul es „zuzubereiten", zu schälen, zu zerschneiden, die Kerne zu entfernen, das ist alles so mühsam...
Wenn Sie nun aber eine Riesenschüssel Obstsalat aus verschiedenen - bereits mundgerecht, aber nicht zu klein geschnittenen und der Form der Früchte gerecht werdenden - Stücken servieren, mit ein wenig Zitronensaft oder einer ausgepreßten Orange angemacht, mit Rosinen verziert und mit Walnüssen oder Sonnenblumenkernen bestreut, dann werden Sie voraussichtlich Mühe haben etwas davon abzubekommen...
Dieses Hindernis erfolgreich pariert, wird auch Ihr Mann - falls Sie einen haben oder nicht selber einer sind - diesen Obsttag, nachdem er ihn ein paar Mal mißtrauisch beobachtet hat, gerne mitmachen, selbst wenn er ansonsten nicht am Programm teilnimmt!
Jetzt eine gute Nachricht: Sie können gerne den ganzen Tag „nur" rohes Obst essen, aber Sie müssen es nicht!
Ihr Obst kann auch gekocht, gedünstet, gebacken sein und als Suppe, Brei, Salat, Kompott (oder natürlich in interessanten Variationen geraspelt!) serviert werden, je nach Angebot, Jahreszeit und persönlicher Vorliebe. Sie müssen auch keineswegs ein halbes Dutzend verschiedene Obstsorten zu sich nehmen oder zu besonders ausgefallenen und exotischen Früchten greifen. Wenn Sie „nur" Appetit auf Äpfel (das Obst schlechthin: „one appel each day keeps the doctor away") oder „nur" auf Weintrauben haben (diese haben einen besonders guten Reinigungs- und Entschlackungseffekt!), so ist dies völlig in Ordnung.
Falls es für Sie kein Problem sein sollte, sich auf rohes Obst zu beschränken, so nehmen Sie damit natürlich mehr Vitamine zu sich.
Außerdem sollen Sie an Ihrem Obsttag auf Oliven, Avocados, Rosinen, Bananen, Trockenfrüchte sowie Samen und Nüsse weitgehend verzichten, denn diese sind zwar sehr wertvoll, aber auch sehr nährstoffreich und deshalb den anderen Wochentagen vorbehalten.
Der Obsttag dient ja dem Erleichtern und Loslassen.
Unbedingt empfehlenswert ist es, die Obstsorten zu essen, die zu dieser Jahreszeit in Ihrer Region wachsen und reif sind. Der Körper kann am besten von ihnen profitieren, da er auf diese eingestellt ist. Was die Unmengen an Zitrusfrüchten betrifft, die heutzutage in nördlichen Ländern konsumiert werden, gibt es ernsthafte Stimmen, die sagen, daß dies nicht von Vorteil ist: ein in nördlichen Regionen lebender Mensch gibt damit seinem Körper die energetische Information von südlichem Klima, Sonne, Wärme und Tropen, nur um dann wieder in den eisigen Nieselregen hinauszustapfen und den derart „getäuschten" Körper dem nächsten Schnupfen auszuliefern. Und daß Erkältungskrankheiten in unseren Breiten abgenommen haben, im Vergleich zu den Zeiten, wo die Menschen sich für ihre Vitamin C Versorgung auf Kohl und Konsorten verlassen haben, wird wohl kaum jemand ernstlich behaupten wollen....
Übrigens: Auch wenn Sie kein „Müsli" sind, ist ein großes Schraubglas mit einer selbst zusammengestellten Mischung aus Nüssen, Trockenfrüchten, Sonnenblumen- und anderen Kernen ein hervorragender Snack - auch im Büro! - der sie davon abhält zu Schokoriegeln zu greifen oder zu warten bis sie von Heißhungerattacken überwältigt werden. Wohlmeinende Kollegen, die angesichts dessen von Trill" und Vogelfutter" reden, überhören Sie am besten vornehm...
Wenn Sie Obstsäfte trinken, berücksichtigen Sie bitte, daß es nicht normal genannt werden kann, diese literweise in sich hineinzuschütten. Saft ist ein hoch konzentriertes Nahrungsmittel, eigentlich Kranken und Personen, die wieder aufgegepäppelt werden müssen vorbehalten, von dem ein Glas oder gar eine Flasche mehreren Kilo der entsprechenden Obstsorte entspricht, und sollte also in Maßen genossen oder angemessen verdünnt werden.
Lassen Sie Ihrer Phantasie und Kreativität freien Lauf. Wie wär's mit Ananas und frischer Erdbeersauce aus pürierten Erdbeeren oder mit Bratäpfeln, gefüllt mit Rosinen, zerkleinerten Haselnüssen oder entsteinten Kirschen und nach dem Backen mit Pflaumenpüree serviert?
Es gibt im Bereich einer Nahrungskomponente (Getreide, Obst, Gemüse) fast nichts, was nicht zusammenpaßt. Beachten Sie auch bei Ihrer Obst- und Gemüseauswahl, daß diese möglichst bunt ist! Verschiedene Farben der Früchte weisen auf verschiedene „inhaltliche Schwerpunkte" hin, so daß Sie mit einer bunten Mischung leichter alle Vitamine, Mineralien usw. abdecken.
Wichtig ist also:
Sie können frisches Obst nach Wahl über den Tag verteilt essen soviel Sie möchten. Verfeinern sie ihre Obst-Mahlzeiten, wenn Sie wollen mit einem Teelöffel Bio-Hefeflocken, etwas Zitronensaft oder Gewürzen (Zimt, Curry, Pfeffer..) Auch ein wenig Honig (aber guter, kein billiger Zuckersirup!) ist hier und da für ein Rezept mal erlaubt.
Und ganz wichtig! Essen Sie sich satt am Obst, auch wenn es zunächst ungewohnt erscheinen mag, weil wir Obst nicht als Hauptmahlzeit oder als wichtige Nahrungskomponente kennen. In anderen Ländern wird viel mit Obst gekocht! Vielleicht fällt
Ihnen da ein oder andere Rezept aus dem Urlaub ein, das Sie schon lange mal nachkochen wollten? Auf keinen Fall hungern oder sich einschränken. Denn auch an Ihrem Obsttag brauchen Sie keine Kalorien zählen. Es geht darum, den Verdauungstrakt und überhaupt den ganzen Körper dadurch zu entlasten, daß er am Montag nur eine Komponente zu verarbeiten hat, und zwar die leichteste, die ihn gleichzeitig rundum mit Vitaminen versorgt.
Ein Tip am Rande: es ist eine moderne Unsitte und völlig überflüssig, Obst und Gemüse im Kühlschrank zu lagern. Das Energiefeld des Kühlschranks zerstört wichtige Bestandteile der Nahrung. Kühl, trocken und dunkel, im Keller oder falls nicht vorhanden im Vorratsraum, evt. abgedeckt in einer Kiste, ist die beste Aufbewahrungsform. Und Obst und Gemüse kauft man ja eh nicht für 14 Tage im voraus, sondern möglichst frisch. Auch die Obstschale im Wohnzimmer ist zwar dekorativ und macht durchaus Sinn, um sich selbst und die Familie zum Obst essen zu motivieren, aber auch dort sollten immer nur ein oder zwei Tages"rationen" liegen, da die trockene, warme (Heizungs-)luft die empfindlichen Früchte schneller altern lassen.
À vous! Jetzt wird's ernst, denn jetzt sind Sie an der Reihe!
Integrieren Sie diesen 2. Schritt in Ihren Alltag, in Ihr Leben, in Ihre Gewohnheiten.
Nach 7 Tagen - in denen Sie Ihren Obsttag fest integriert haben, wobei der Tag 24 Stunden beinhaltet!? -
gehen Sie dann über zum 3 Schritt.
Das dafür unerläßliche Paßwort enträtseln Sie bitte am Ende der Seite.
Alles Gute und viel Erfolg wünscht Ihnen
André Restau
Rezepte (falls Sie glauben, es gibt nur die Möglichkeit Äpfel zu knabbern...
Obstsuppe 1
Zutaten für 4 Portionen
Honig: 1 Teelöffel, Wasser: 0.5 Liter, Apfelsaft: 0.5 Liter, Zitrone - Saft: 0.5, Stärkemehl: 20 Gramm,
FRÜCHTE: 375 Gramm, Spur Salz: 1
Zubereitung
Früchte, Wasser, Zitronenschale, Stärkemehl und Honig im Mixer kurz pürieren, mit dem Apfelsaft zum Kochen bringen und zuletzt den Zitronensaft untermischen. Warm oder kalt genießen, Nach dem Abkühlen zum Aufbewahren in den Kühlschrank stellen.
Achten Sie darauf, daß der Apfelsaft ungezuckert und die Zitrone nicht gespritzt ist!
Obstsuppe 2
Zutaten für 4 Portionen
Wasser: 750 ml, Honig 1 Teelöffel, Zitronen, Gewürznelken, Apfelsaft 250 ml, Obst (Marillen, Birnen, Pfirsiche... ): 375 Gramm, Stärkemehl: 20 Gramm
Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf das Obst in einen Topf geben und aufkochen. Dann das Obst dazu geben und weichkochen. Mit Stärkemehl binden. Die Suppe kann kalt oder heiß serviert werden.
Exotische Curry-Obstsauce
Köstlich-süße Beilage auf Reis. Hervorragend zu Schweine- oder Putenschnitzel
Zutaten für 4 Portionen
Öl: 2 Eßlöffel , Zwiebel: 2 Stück, säuerliche Äpfel: 2 Stück, Bananen: 2 Stück, eingelegter Mango-Chutney (Glas): 3 Eßlöffel, Rosinen: 2 Eßlöffel, Kokosraspel: 2 Eßlöffel, Currypulver: 1 Eßlöffel, anderthalb Tassen Gemüsebrühe
Zubereitung
Die kleingewürfelten Zwiebeln im Öl glasig werden lassen. Das Curry-Pulver hinzufügen und mit der Fleisch- oder Gemüsebrühe auffüllen. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, kleinschneiden und mit den kleingeschnittenen Bananen, dem Mango-Chutney und den Rosinen in die Brühe geben. Das Ganze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Schluß die Kokosraspeln hinzufügen
Diese Sauce serviert man zu leicht gedünsteten Apfelscheiben oder Vollkornreis
Fitneß-Obstsalat
Zutaten für 4 Portionen
1 Apfel, 2 EL Zitronensaft, 1 Grapefruit, 1/2 (Netz)melone, 50g blaue Weintrauben, 1 EL Grapefruitsaft,
Zubereitung
Apfel in Spalten schneiden und mit 1 Eßlöffel Zitronensaft beträufeln.. Grapefruit filetieren und nebenbei den Saft auffangen. Aus der Melone Kugeln ausstechen und die Weintrauben halbieren und entkernen. Das Obst auf einem Teller anrichten. Grapefruitsaft mit dem restliche Zitronensaft verrühren und über das Obst geben.
Grüner Obstsalat
Zutaten für 6 Portionen
4 Kiwis, 300g grüne Trauben, 1 Melone (ca.500g), 300g Fenchel, 2 Birnen, 1 Orange, 1/2 Zitrone, 1 Limette
Zubereitung
Die Kiwis schälen und längs halbieren, dann in Scheiben schneiden. Die Trauben waschen und abzupfen, danach halbieren und eventuell entkernen. Die Melone halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Mit einem Kugelausstecher (ein Eisportionierer oder Teelöffel tut es auch) Kugeln aus dem Melonenfleisch schneiden. Den Fenchel waschen und putzen, längs vierteln und quer in sehr feine Scheiben schneiden. Die Birnen waschen und vierteln. Kerngehäuse herausschneiden Viertel quer in Scheiben schneiden. Die vorbereiteten Zutaten vorsichtig mischen und mit dem Saft von Orange und Zitrone beträufeln. Die Limette heiß abwaschen und abtrocknen. Die Schale abreiben, die Frucht auspressen. Den Saft und die Hälfte der Schale unter den Salat mischen, den Salat mit Limettenschale dekorieren. (Am besten natürlich von einer ungespritzten Frucht; gibt es inzwischen auch in den meisten Supermärkten )
Obst-Gemüse-Spieße
Zutaten für 4 Portionen
Honig: 1 Teelöffel, Kirschtomaten: 8 Stück, Sonnenblumenöl: 2 Eßlöffel, Paprikaschoten, grün: 2 kleine, pikante Sojasoße: 3 Eßlöffel, Spur Sambal Ölek: 1, Bambussprossen (230g): 1 pro Person, Lychees (565g): 1 pro Person, Mangos (425g): 1 pro Person
Zubereitung
Paprikaschoten und Kirschtomaten putzen und waschen. Paprikaschoten entkernen, in grobe Stücke schneiden. Bambussprossen, Lychees und Mangos abtropfen lassen, Fruchtsäfte auffangen. Sojasoße, Öl, Honig, Sambal Ölek und jeweils 1 tb von dem Lychee- und Mangosaft zu einer Marinade verrühren. Obst und Gemüse ca. 30 Minuten darin marinieren, danach abwechselnd auf Spieße stecken. Über offenem Feuer (Rechaud) einige Minuten garen
OLIVENÖL SCHÜTZT HERZ UND GEFÄßE
Es ist inzwischen wissenschaftlich bewiesen, daß Olivenöl ein durch und durch gesundes Öl ist. Seit langem ist bekannt, daß in den Mittelmeerländern wesentlich weniger Menschen an Arteriosklerose und Herzinfarkt leiden als in unseren Breiten. Man hat inzwischen festgestellt, daß die großzügige Verwendung von Olivenöl (anstelle von tierischen Fetten wie Butter oder billigen Industriefettprodukten wie die meisten „modernen" Margarinen!) in der mediterranen Küche dafür mitverantwortlich ist.
Olivenöl enthält einen hohen Anteil (bis zu 80%) an Ölsäure, einer einfach ungesättigten Fettsäure, von der man weiß, daß sie den Cholesterinspiegel im Blut senken kann. Im Unterschied zu mehrfach ungesättigten Fettsäuren senkt die in Olivenöl befindliche Ölsäure nur den Anteil des sogenannten "schlechten" LDL-Cholesterins (Low Density Lipoproteine), die das Cholesterin in die Zellen transportieren. Wenn sich nämlich LDL-Cholesterin in den Zellen der Innenwände von Blutgefäßen ablagert, kann das zu Arteriosklerose und Herzinfarkt führen.
Das "gute" HDL-Cholesterin (High Density Lipoproteine) befördert hingegen das Cholesterin wieder aus den Zellen heraus in die Leber, wo es ab- oder umgebaut wird. Ölsäure in Form der einfach ungesättigten Fettsäuren sorgt also für ein günstiges Verhältnis zwischen dem "schlechten" LDL-Cholesterin und dem "guten" HDL-Cholesterin.
Olivenöl besitzt einen ausgewogenen Anteil an dem sehr wirksamen Vitamin E, das die Oxidation verschiedener Stoffe, vor allem der mehrfach ungesättigten Fettsäuren während ihres Transportes im Blut verhindert.
Außerdem stabilisiert Vitamin E die Zellmembran und soll auf diese Weise auch dem Altern entgegenwirken.
Immer mehr Wissenschaftler und Ernährungsexperten raten allen, die lange jung und gesund bleiben wollen, heute zur Mittelmeerkost, in der neben frischem Obst und Gemüse, wenig magerem Fleisch und Fisch vor allem das Olivenöl eine überragende Rolle spielt.
Aber auch alle anderen hochwertigen (d.h. kalt gepreßte, reine und nach Möglichkeit biologische Öle) wie Rapsöl, Weizenkeimöl, Leinsamenöl, Sonnenblumenöl, Distelöl, Sesamöl, Nußöl usw. versorgen den Körper mit lebensnotwendigen Stoffen. Es ist schade, immer nur das gleiche Öl zu verwenden, gehen Sie auf Entdeckungsreise und lassen Sie sich überraschen von der geschmacklichen Vielfalt! Hochwertige Speiseöle als wertvolles Naturprodukt haben Ihren Preis (kaufen Sie Literflaschen und bewahren Sie sie kühl und trocken und vor allem dunkel auf!), aber Sie können Sie ja variieren mit den preiswerteren zum Kochen und Braten.
Wer lange jung und fit bleiben möchte, sollte sich mediterran ernähen und "Mittelmeer-Kost" bevorzugen, denn diese Form der Ernährung schützt nachweislich vor so genannten "Zivilisationskrankheiten" wie Herzinfarkt, Gefäßverkalkung und einigen Krebserkrankungen und verzögert anscheinend sogar Alterungsvorgänge.
Unter "mediterraner Kost" versteht man die traditionelle Ernährungsweise in Südeuropa, speziell Süditalien, Südfrankreich und Griechenland.
Sie läßt sich folgendermaßen charakterisieren:
Sie enthält eine Vielfalt pflanzlicher Lebensmittel, die den Hauptbestandteil der täglichen Ernährung darstellen (Gemüse, Obst, Brot, Teigwaren und andere Getreideprodukte, Hülsenfrüchte und Nüsse). Die Nahrungsmittel sind möglichst wenig verarbeitet und frisch je nach Saison und Region.
Olivenöl stellt die hauptsächliche Fettquelle dar
Milchprodukte, vornehmlich Joghurt und Käse, täglich in geringen bis mäßigen Mengen.
Fisch (und Geflügel) mehrmals pro Woche in mäßigen Mengen - Fleisch selten und in geringen Mengen
Wasser regelmäßig zu den Mahlzeiten
Hinsichtlich ihrer Nährstoffzusammensetzung zeichnet sich die mediterrane Ernährungsweise im Vergleich zu der im Norden üblichen wie folgt aus:
1. Sie enthält deutlich weniger "unerwünschte" und ungesunde Inhaltsstoffe (wenig gesättigte Fettsäuren, wenig Transfettsäuren; geringer Cholesterin- und Puringehalt; wenig Salz und Zucker);
2. In der mediterranen Kost sind sehr viele Bestandteile enthalten, die von Ernährungswissenschaftlern empfohlen werden (hoher Gehalt an komplexen Kohlenhydraten und Ballaststoffen sowie an einfach ungesättigten Fettsäuren);
3. Sie ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen;
4. Sie ist reich an so genannten "sekundären Pflanzenstoffen", die oft vitaminähnliche Funktionen im Körper haben und uns vor Alterungsprozessen schützen (z.B. Antioxidantien)
Aufgrund ihrer Zusammensetzung kann die mediterrane Ernährung vor Risikofaktoren für Arterienverkalkung und Herzerkrankungen zu schützen.
Günstig beeinflußt werden:
- Cholesterinspiegel und andere Blutfettwerte
- Blutdruck
- Blutzuckerspiegel, das Risiko für Zuckerkrankheit nimmt ab
- Gewicht - durch mediterrane Ernährung läßt sich das Gewicht auf angenehme Weise verringern
- Krebserkrankungen - insbesondere Dickdarmkrebs
- sowie eine Reihe von Erkrankungen des Verdauungssystems wie Divertikulose und Gallensteine
Die Bedeutung der für die mediterrane Kost typischen hohen Zufuhr an einfach ungesättigten Fettsäuren durch Verwenden von Olivenöl wurde in zahlreichen Studien untersucht. Die positiven Auswirkungen der einfach ungesättigten Fettsäuren gelten inzwischen insbesondere im Hinblick auf die günstige Beeinflussung des Cholesterinspiegels (Senkung des "bösen" LDL-Cholesterins, keine ungünstige Wirkung auf das "gute" HDL-Cholesterin) als unstrittig.
Auch ein Schutzeffekt vor Tumoren und Herz-Kreislauferkrankungen durch eine hohe Zufuhr von natürlichen Antioxidantien (Stoffe, die unter anderem vor Zellschäden und vorzeitiger Alterung schützen) wird zunehmend erkannt. Neben den antioxidativen Vitaminen (Vitamin E und C) und b-Carotin richtet sich das Forschungsinteresse in jüngster Zeit vor allem auf die so genannten "sekundären Pflanzenstoffe" (u.a. Flavonoide und andere Polyphenole), die besonders effektiv vor Zellschäden schützen können. Diese finden sich in der mediterranen Kost aufgrund des reichlichen Verzehrs von Obst, Gemüse und Olivenöl in einer noch nicht bezifferbaren Vielfalt.
Die traditionelle mediterrane Ernährungsweise bietet ein exzellentes Beispiel, wie man sich gesundheitsbewußt und dennoch abwechslungsreich ernähren kann. Wer seine Ernährung zukünftig mediterraner gestaltet, hat gute Chancen, lange jung, aktiv und gesund zu bleiben.
Noch immer werden häufig Ernährungsratschläge erteilt, bei denen Verbote und Einschränkungen dominieren und die den Eindruck erwecken, eine gesunde Ernährung bedeute Verzicht und Mangel an Genuß und die infolgedessen kaum akzeptiert und befolgt werden.
Die mediterrane Kost hingegen, die Genuß und Lebensfreude symbolisiert, könnte für viele Menschen zu einer schmackhaften (und damit dauerhaften) gesunden Alternative zur bisherigen fettreichen und ballaststoffarmen Ernährung werden.
Eines darf man allerdings bei solchen Untersuchungen nicht vergessen: die Völker am Mittelmeer leben traditionell einen geruhsameren Lebensrhythmus innerhalb gewachsener sozialer Strukturen, der sich nicht ausschließlich auf Arbeit und Geld verdienen konzentriert. Die Fähigkeit, das Leben so zu nehmen wie es ist, ohne sich permanent von eigentlich völlig nebensächlichen Dingen stressen zu lassen und die Gewohnheit, auch das Essen und seine Zubereitung zu genießen und sich Zeit dafür zu nehmen, sind ein essentieller Teil dieser Ernährungsweise und dieser Lebensweise. Bestimmte Eßgewohnheiten zusammenhanglos zu kopieren und einfach vor den heimischen Fernseher zu übertragen, ist nur die halbe Miete!
.....................................................
Das Passwort für den nächsten Schritt heißt. corsicareiki
| Schritt 12 / 3 |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||