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(newsmax.de) - Aus Deutschen Landen frisch auf den Tisch: Kohl bietet Gesundheit pur Mit Kohl gesund durch den Winter. Einheimische Kohlsorten finden immer häufiger den Weg auf unsere Teller. Kohl ist nicht nur lecker, sondern stärkt das Immunsystem und beugt Krankheiten vor. Die Redaktion des Gesundheitsportals www.imedo.de hat die wichtigsten Informationen rund um den Kohl zusammengestellt und erläutert, wie sich mit wenigen kleinen Tricks Blähungen vermeiden lassen. (Berlin - 17. Februar 2009): Im Winter ist das einheimische Gemüseangebot mager. Aber mit den Gemüsekohlarten stehen viele leckere Gemüse, die einen wahren Schatz gesundheitsförderlicher Vitalstoffe enthalten, zur Verfügung, zeigt heute das Gesundheitsportal www.imedo.de auf. Blumenkohl, Kohlrabi, Kopfkohl, Weißkohl, Spitzkohl, Rotkohl, Wirsing, Rosenkohl und Grünkohl sind klassische Wintergemüse aus Deutschen Landen. Die meisten Kohlsorten bereichern den Speiseplan in roher und gekochter Form. Ein leckerer Rotkohlsalat mit Äpfeln und einem aromatischen Walnussöl-Himbeeressig-Dressing beispielsweise - oder ein Wirsingeintopf mit Schweinefleisch oder Geflügel. Große Geschmacksvielfalt Kohl hat den Weg vom Arme-Leute-Essen in die Gourmetküche längst gefunden. Aber auch der ernährungsphysiologische Wert ist nicht zu unterschätzen. Kohl bietet eine große Geschmacksvielfalt von kräftig (Wirsing, Rosenkohl und Co) bis zu mild und edel (Blumenkohl). Durch den hohen Ballaststoffgehalt wirkt sich ein Kohlgericht oder gar ein Kohlsalat oft blähend aus. Aber das lässt sich durch den gezielten Einsatz von Kräutern und Gewürzen verhindern. Ein Weißkohlsalat mit Kümmel ist deutlich besser verträglich als ohne. Und einige Fenchelsamen zum Rotkohl beugen dem geblähten Bauch effektiv vor. Beugt Osteoporose vor Kohl ist reich an sekundären Pflanzenstoffen, die der zellschädigenden Wirkung von freien Radikalen effektiv vorbeugen können, Entzündungen hemmen und sogar vor bestimmten Krebsarten schützen können. Aber Kohl kann noch mehr, denn Grün- oder Braunkohl ist reich an Kalzium und beugt dadurch der Osteoporose vor. Als Lebensmittel stand Weißkraut schon den Menschen der Steinzeit zur Verfügung und in alten Kräuterbüchern wird es als Heilmittel gegen Bauch- und Magenleiden beschrieben. Nach Pfarrer Sebastian Kneipp ist Sauerkraut ein "richtiger Besen für den Darm". Frisches rohes Sauerkraut enthält sogar die gesundheitsförderlichen Probiotika und ist damit eine Alternative für Menschen, die ihre Abwehrkräfte steigern wollen und probiotisches Joghurt nicht mögen oder vertragen. Sauerkraut ist eine echte Vitamin-C-Bombe. Und alle Kohlsorten enthalten reichlich Magnesium, Kalium und Eisen. Die grünblättrigen Kohlarten sind reich an Folsäure. Weitere Informationen über eine gesunde Ernährungsweise bietet das Gesundheitsportal http://www.imedo.de imedo.de ist das richtungweisende Gesundheitsportal mit der bekanntesten Gesundheitscommunity in Deutschland. imedo bietet im Ernährungsbereich nicht nur aktive Gruppen, sondern auch regelmäßig Informationen. In Zusammenarbeit mit dem Starkoch Martin Henschel erscheint wöchentlich eine Koch- und Ernährungskolumne. Sven-David Müller Leiter Kommunikation / Pressesprecher imedo GmbH DomAquaree Karl-Liebknecht-Straße 5 10178 Berlin Tel.: 030 /688-316-452 Fax: 030/ 688-316-190 E-Mail: sven.mueller@imedo.de Web: www.imedo.de Stichworte:vitaminBe, Kohl, Rotkohl, Sauerkraut, Probiotika, Gesundheit, imedo, imedo.de, www.imedo.de, Sven-David Müller, tina Bernstein <http://www.newsmax.de/gesundes-wintergemuese-kohl-news74926.html> Für die Inhalte dieser Meldung ist nicht vitaminB sondern nur der jeweilige Autor verantwortlich. Hier können Sie die aktuelle Ausgabe des Lifestyle Magazins kostenlos downloaden. |
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